Joel Salatin pertenece a una familia de agricultores que hace "todo distinto a los demás", pues produce alimentos en consonancia con la naturaleza, y no contra ella, respetando las relaciones simbióticas de los animales y sus funciones naturales, y produciendo alimentos de alta calidad nutritiva.
En el lanzamiento de Esto no es normal organizamos una CHARLA-DEBATE entre varias personas del ámbito de la producción de alimentos (cuatro ganaderos y un cocinero). Se habló de los distintos aspectos que se abordan en el libro, como la producción sostenible de los alimentos, el papel de la ganadería en los ecosistemas agrarios, el papel del consumidor en el cambio de paradigma de consumo, las normativas en el contexto del estado Español y el papel de los restaurantes como promotores de la comida local, estacional y ecológica.
Joel Salatin pertenece a una familia de agricultores que hace "todo distinto a los demás", pues produce alimentos en consonancia con la naturaleza, y no contra ella, respetando las relaciones simbióticas de los animales y sus funciones naturales, y produciendo alimentos de alta calidad nutritiva.
En el lanzamiento de Esto no es normal organizamos una CHARLA-DEBATE entre varias personas del ámbito de la producción de alimentos (cuatro ganaderos y un cocinero). Se habló de los distintos aspectos que se abordan en el libro, como la producción sostenible de los alimentos, el papel de la ganadería en los ecosistemas agrarios, el papel del consumidor en el cambio de paradigma de consumo, las normativas en el contexto del estado Español y el papel de los restaurantes como promotores de la comida local, estacional y ecológica.
ponencias en vídeo y podcast
Agradecimientos a Aula Ambiental Bosc Turull, Asociación Cambiando Paradigmas, Regrarians media y a los participantes.
Antonio Gomez de La Solanilla (áVILA)
Es ganadero y adiestrador de perros pastores Border Collie. Asistió al curso de Joel en La Donaira en 2013. Desde ese momento se puso a trabajar para integrar las metodologías Polyface en la producción de vacuno 100% a pasto, pollo y huevos.
Juan Luis Domíngez de Mundos Nuevos (BADAJOZ)
Juan Luis y su hermano Pedro producen cochino ibérico y cordero 100% a pasto. Estuvieron en el curso de Salatin de La Donaira en el 2013.
Xavier Pellicer
Estudió en la Escuela de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar. Trabajó con el chef Jacques Maximin, quien considera una de las grandes influencias de su estilo. Siempre trabaja con productos frescos, locales y ecológicos. Reinventa constantemente sus platos en función de las estaciones.
Pablo Flores de Mas Garriga (Girona)
Es agrónomo de formación, visitó Polyface hace unos cuantos años y lleva varios montando un proyecto en el que integra la metodología Polyface para criar pollos. Ahora tiene un rebaño de ovejas y también está creando un bosque comestible.
Marc Gràcia de Planeses (LA GARROTXA)
Está totalmente inspirado en el modelo Polyface, produce pollo, pato, conejo, huevos y pronto vacuno, todo sobre pastos rotativos.
CRÉDITOS
Una iniciativa de: Editorial Diente de León
Cesión del espacio por Aula Bosc Turull (aulaboscturull.cat)
Promoción y realización a cargo de Ana de Azcárate
Conductora y moderadora de las ponencias por Mónica Fernández (blogdisidente.com)
Música original de Pablo Estacio (pabloestacio.com)
Catering ofrecido por Espai & Seny (espaiseny.cat)
Grabación del evento, edición de las ponencias y tráiler por Isaac Peñarroya
Landing page y marketing posterior desarrollado por Isaac Peñarroya (isaacpeñarroya.com)