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EDITORIAL DIENTE DE LEÓN

NATASHA CAMPBELL-MCBRIDE EN BARCELONA

del 4 al 6 de octubre

La doctora Campbell-McBride hablará sobre el síndrome GAPS y cómo tratarlo con un protocolo nutricional sólido basado en el sentido común y las tradiciones dietéticas utilizadas por personas durante milenios a lo largo y ancho del mundo. Durante el taller la autora explicará los fundamentos de trabajo del protocolo nutricional GAPS y entenderemos por qué un desequilibrio en la flora intestinal genera un intestino tóxico que a su vez afecta a la función cerebral.

eventos pasados

EDITORIAL DIENTE DE LEÓN

  • vie
    18
    Nov
    2016
    dom
    20
    Nov
    2016
    12:00 pmPonente: Sandor Katz

    Sandor-Katz-el gran-propulsor-de-la-fermentaciónPasaremos unos días acompañados de Sandor Katz, la persona que más ha hecho por difundir esta técnica culinaria y sus benefi­cios para la salud, experimentando con la fermentación y aprendiendo a incluir estos alimentos en nuestra dieta diaria.

    Haremos chucrut, kimchi, kéfi­r, kombucha y otros fermentos exquisitos. También profundizaremos acerca de las cualidades saludables y la importancia nutricional de los fermentos de cultivos vivos, así como su maravillosa historia y el papel integral que han tenido en la evolución cultural humana. Este taller es una oportunidad para que aprendas con técnicas sencillas a fermentar alimentos saludables en casa. Te invitamos a que seas parte de este nuevo resurgimiento de la fermentación.

    www.wildfermentation.com

     

    Hora: 12:00 pm
    Lugar: Valldemossa, España
    Precio: 600 Euros

  • sáb
    20
    May
    2017
    12:30 pmPonente: Dra. Natasha Campbell-McBride

     

    La Dra. Natasha Campbell-McBride se graduó de médico con honores en 1984 en la Universidad de Bashkir en Rusia y posteriormente realizó un posgrado en neurología.

    La charla se va a centrar en su libro GAPS, el síndrome psico-intestinal, donde explora la conexión entre la salud intestinal del paciente y la función cerebral.

    Esta ponencia va dirigida sobre todo a padres de niños con autismo, con problemas de atención y de aprendizaje. El primer hijo de la autora fue diagnosticado con síndrome del espectro autista, lo que la llevó a un estudio intensivo sobre las causas y tratamientos del autismo. Fue durante este tiempo que la Dra. Campbell-McBride desarrolló sus teorías sobre la relación entre los trastornos neurológicos y la nutrición, y completó un segundo posgrado en Nutrición Humana en la Universidad de Sheffield, Reino Unido. Es reconocida como una de las principales expertas mundiales en el tratamiento de niños y adultos con problemas de aprendizaje y otros trastornos mentales, así como de niños y adultos con trastornos digestivos e inmunológicos.

    www.doctor-natasha.com

     

    Hora: 12:30 pm
    Lugar: Hotel IBEROSTAR Las Letras Gran Vía
    Precio: Entrada libre hasta completar aforo.

  • sáb
    21
    Oct
    2017
    17:00 – 20:30 Aula Ambiental Bosc Turull (Barcelona)

    Joel Salatin es una referencia para muchos de los nuevos granjeros en todo el mundo, a la vez que el impulsor de una granja familiar, Polyface, en el valle Shenandoah en Virginia (Estados Unidos). Su gran alcance mediático le ha valido su aparición en el afamado documental Food Inc. y en el éxito de ventas El dilema del omnívoro de Michael Pollan.

    En Esto no es normal, síntesis de su pensamiento y avatares, Salatin nos habla de un modo sostenible de hacer agricultura y ganadería, de la importancia de una nutrición sana, estacional, ecológica y local, del respeto al medio ambiente y de lo imprescindible que es vivir entre la naturaleza y la gente que amamos.

     

     

    La presentación se estructura en:

    CHARLA-DEBATE entre varias personas del ámbito de la producción de alimentos (ganaderos, cocineros, legisladores, etc.) que hablaran de los distintos aspectos que se abordan en el libro: la producción sostenible de los alimentos, el papel de la ganadería en los ecosistemas agrarios, el papel del consumidor en el cambio de paradigma de consumo, las normativas en el contexto estadounidense y sus analogías con la situación en el estado Español y Catalunya, el papel de los restaurantes como promotores de la comida local, etcétera.

    Participantes: Pablo Flores de Mas Garriga en Girona, Antonio Gómez de La Solanilla en Ávila, Juan Luis Domínguez de Mundos Nuevos en Badajoz, Marc Gracia de Planeses en Girona, Xavier Pellicer, cocinero y Mónica Fernández Perea (traductora del libro).

    y la PROYECCIÓN del documental Polyfaces, A World of many Choices

    Joel Salatin pertenece a una familia de agricultores que hace “todo distinto a los demás”, pues produce alimentos en consonancia con la naturaleza, y no contra ella, respetando las relaciones simbióticas de los animales y sus funciones naturales, y produciendo alimentos de alta calidad nutritiva.

    En este documental podremos apreciar cómo se regenera el paisaje de su granja, la relación con la comunidad, las economías locales, la salud del cliente y lo más importante el suelo. Este modelo se está replicando en toda nuestra aldea global, demostrando que podemos proporcionar productos de calidad sin agotar nuestro planeta.

    Documental realizado por: Regrarians Media, 2015 (duración: 1:32min)

    Tráiler en el siguiente link:
    http://www.polyfaces.com/about/

    Organizado en conjunto con: Asociación Cambiando Paradigmas

    Coste: Entrada libre hasta completar aforo. Es imprescindible inscribirse.
    Inscripciones: Pulsa el botón “añadir al carrito” y rellena tus datos. Nos pondremos en contacto contigo para confirmar tu plaza en este evento.
    Horario: 17:00 a 20:30 pm
    Dirección: Aula Ambiental Bosc Turull, Passeig Turull, 2 – 08023 Barcelona

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    Para más información escribir a info@editorialdientedeleon.com

  • dom
    22
    Oct
    2017
    11:00 – 16:00Realizado por: Marc Gracia

    Una estupenda oportunidad para vivir en carne propia todo lo que Joel Salatin nos propone en su libro Esto no es normal.

    Marc Gracia nos presentará la propuesta de gestión agro-silvo-pastoral integrada que se está poniendo en marcha en Planeses Agricultura Regenerativa. Visitaremos los diferentes espacios de la finca para conocer sobre el terreno algunos de los elementos característicos del proyecto y los aspectos técnicos más representativos de la gestión aplicada. A partir de esta visión general proponemos una reflexión sobre el interés, las dificultades y los apoyos necesarios para poner en marcha un proyecto de gestión holística a escala de finca.

    Planeses Agricultura Regenerativa es un proyecto experimental de agricultura en transición que busca nuevas formas de trabajar basadas en la recuperación de la vida y la fertilidad natural del suelo.

    Los elementos principales del proyecto (en construcción) son: 1,7 ha de huerto sin labrar y con pastoreo de gallinas; 3 ha de frutales con pastoreo de pollos, patos y conejos; Pastoreo Racional Voisin con vacas en 7 ha de frutales y 10 ha de dehesa de encinas; y aprovechamiento de 30 ha de bosque con cortas de selección y producción de BRF y Biochar para la mejora del suelo del huerto y los frutales.

    Marc Gracia es Ingeniero de Montes y Doctor en Ecología. Investigador del CREAF con experiencia principal en temas de gestión y conservación de bosques y desarrollo rural en zonas de montaña mediterránea.

    https://planeses.cat/

    Coste: 25 euros, incluye taller y comida
    Horario: 11:00 a 16:00
    Dirección: Mas Planeses, 17855 Sant Ferriol

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  • mar
    17
    Abr
    2018
    17:00 a 19:00Impact Hub Madrid, Calle la Alameda, 22 – 28014 Madrid

    Evento de Esto no es normal de Joel Salatin

    Joel Salatin presenta su libro Esto no es normal. Salatin es una referencia para muchos de los nuevos granjeros en todo el mundo, a la vez que el impulsor de una granja familiar, Polyface, en el valle Shenandoah en Virginia (Estados Unidos). Joel Salatin pertenece a una familia de agricultores que hace “todo distinto a los demás”, pues produce alimentos en consonancia con la naturaleza, respetando las relaciones simbióticas de los animales y sus funciones naturales, y produciendo alimentos de alta calidad nutritiva, demostrando que podemos proporcionar productos de calidad sin agotar nuestro planeta.

     

    En Esto no es normal, síntesis de su pensamiento y avatares, Salatin nos habla de un modo sostenible de hacer agricultura y ganadería, de la importancia de una nutrición sana, estacional, ecológica y local, del respeto al medio ambiente y de lo imprescindible que es vivir entre la naturaleza y la gente que amamos.

    Entrada libre hasta completar aforo. Es imprescindible inscribirse.

    Lugar: Impact Hub Madrid, Calle la Alameda, 22 – 28014 Madrid

    Hora: 17.00 h

    Inscripciones: Pulsa el botón “añadir al carrito” y rellena tus datos. Nos pondremos en contacto contigo para confirmar tu plaza en este evento.

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  • mié
    18
    Abr
    2018
    jue
    19
    Abr
    2018
    10:00 amDEHESA EL MILAGRO, Alcañizo, Toledo

    Masterclass con Joel Salatin en España

    Estamos orgullosos de poder ofreceros junto a la granja ecológica Dehesa El Milagro dos días intensivos con Joel Salatin, quien compartirá todo lo que sabe sobre producción agroecológica de alimentos, gestión de la fertilidad, agua, pastoreo, compost, vallados, infraestructuras móviles de bajo coste, venta directa, planificación de personal, y mucho más.

    Si eres un granjero novel o un granjero en ciernes o un granjero experimentado o un consolidado activista de la tierra o un consumidor concienciado o un propietario de un terrenito que puede dar más y mejor de sí, este es tu curso. Todos lo que estáis dispuestos a romper límites y vivir con dignidad de un trabajo que enamora, estáis llamados a quedar encantados de estos dos días con Joel.

     

    Joel Salatin es una referencia para muchos de los nuevos granjeros en todo el mundo, a la vez que el impulsor de una granja familiar, Polyface, en Virginia (EEUU). Escritor prolífico (ha escrito más de diez libros, incluyendo Esto no es normal, publicado el pasado mes de octubre por la editorial Diente de León) y orador provocativo, Salatin ha protagonizado varios documentales y aparecido en libros de gran impacto mediático.

    Sus clases son vibrantes como pocas. Tiene más de veinte años de experiencia innovando de forma ética en la práctica de la ganadería. Aunque ha dado conferencias en el mundo entero, no es común verlo en Europa y, mucho menos, en España, donde es la segunda vez que tenemos el lujo de compartir con él experiencias y trato.

     

     

    MASTERCLASS

    En esta masterclass Joel Salatin nos contará con pelos y señales cómo funciona su emblemática granja Polyface, adentrándose en los distintos aspectos esenciales para el buen funcionamiento de toda granja polifacética: acceso a tierras, finanzas, marketing, personal, colaboraciones, gestión de la fertilidad, gestión del agua, gestión del pastoreo, vallados, apilamiento de especies, alimentación en base a pasto, infraestructuras móviles de bajo coste y mucho más. Todo aderezado con su particular visión del mundo y su singular narrativa.

     

    Comienza el miércoles 18 de abril a las 10.00 y termina el jueves 19 a las 17.00.

    El curso cuenta con traducción simultánea al castellano.

    Precio: 290 € (antes del 1 de abril, después 330 €). Incluye comida ecológica preparada especialmente por Dehesa El Milagro.

    Consulta con nosotros sobre opciones de pago. Los estudiantes que quieran inscribirse pueden optar a una beca del 50% de descuento.

    Tenemos un listado de alojamientos cercanos al evento.

    Para más información escribir a: info@editorialdientedeleon.com

    o llamar al 616821039

    330,00Añadir al carrito

  • lun
    14
    May
    2018
    mié
    16
    May
    2018
    19:00h a 21:00hMadrid y Málaga

    En los últimos 30 años la proporción de personas con trastornos de aprendizaje en nuestra sociedad ha aumentado alarmantemente. La Dra. Campbell-McBride ha demostrado la relación directa entre la alimentación y enfermedades como el autismo y cómo una atención temprana basada únicamente en la alimentación es capaz de producir resultados asombrosos.
    Cuanto más aprendemos a través de nuestras herramientas científicas modernas, más nos damos cuenta de cuánta razón tenía Hipócrates cuando enunció la conocida frase “Todas las enfermedades comienzan en el intestino”.

  • mar
    15
    May
    2018
    11:00 amMadrid y Málaga

    La Dra. Natasha Campbell-McBride va a hablar sobre su libro GAPS, el síndrome psico-intestinal, donde explora la conexión entre la salud intestinal y la función cerebral.

    Esta ponencia va dirigida sobre todo a padres de niños con autismo, con problemas de atención y de aprendizaje. El primer hijo de la autora fue diagnosticado con síndrome del espectro autista, lo que la llevó a un estudio intensivo sobre las causas y tratamientos del autismo. Fue durante este tiempo que la Dra. Campbell-McBride desarrolló sus teorías sobre la relación entre los trastornos neurológicos y la nutrición, y completó un segundo posgrado en Nutrición Humana en la Universidad de Sheffield, Reino Unido.

    Natasha Campbell-McBride es reconocida como una de las principales expertas mundiales en el tratamiento de niños y adultos con problemas de aprendizaje y otros trastornos mentales, así como de niños y adultos con trastornos digestivos e inmunológicos.

    Esta charla se realiza dentro del ciclo de Aula Savia, un maravilloso espacio verde coordinado por Héctor Márquez para La Térmica. Aquí se realizan charlas, conferencias, cursos, talleres y debates y como acotan en su misión: haremos todo un curso de actividades donde aprenderemos mucho y compartiremos más. Desde este Aula Savia se buscará acoger a cualquier colectivo que pueda aportar conocimiento y debate. Este espacio es de tod@s. Es verde, sí. Es multicolor, también. Quiere acercarse a la sabiduría desde la savia que nutre todo. Que nutre un árbol que quiere aprender a crecer.

Envíos a España gratuitos, para resto de países, por favor, consultar cada caso. Descartar