Una receta GAPS fácil y saludable

Bienvenidos a los caminos del conocimiento y la ecología a través de Diente de León.

Queríamos agradecer su compañía y ofrecerles una receta de una bebida probiótica ideal para esta temporada. La receta viene de nuestro libro GAPS, el síndrome psico-intestinal de Natasha Campbell-McBride.

Lo tiene todo y ¡no necesita azúcar!

Kvass de remolacha (bebida probiótica)

Ingredientes​: 
1 o 2 remolachas medianas
Suero de leche
Sal
Ajo
Jenjibre (opcional)

Preparación​:
Cortamos la remolacha en rodajas finas y las introducimos en un frasco de vidrio con una capacidad de unos dos litros.
Agregaremos una o dos cucharadas de sal marina, una taza de suero de leche, cinco dientes de ajo y una cucharadita de jengibre rallado.
Añadimos agua hasta llenar el recipiente y lo dejamos fermentar entre dos y cinco días en un lugar cálido.
Después lo conservaremos en la nevera.