«Joel Salatin, granjero lunático» por Mónica Fernández

No todo el mundo tiene el privilegio de poder conocer y trabajar con sus ídolos, esos personajes normalmente lejanos e inaccesibles que por el motivo que sea nos inspiran. Todos los tenemos. Para algunos es un futbolista, para otros una cantante. Para mí (y para muchas otras personas en el mundo), es Joel Salatin. He tenido el privilegio de poder traducir al castellano su libro Esto no es normal, editado por la editorial Diente de León, y traducirle a él en vivo durante la masterclass que impartió en abril de 2018 en Dehesa El Milagro, en Toledo.

Mi admiración por este “celebrity farmer” viene de lejos, y a lo largo de los años he leído muchas de las cosas que ha escrito y que se han escrito sobre él. Cuando Diente de León me brindó la oportunidad de entrevistarle para su página web, tenía muy claro que quería hacer una entrevista un poco diferente, sobre todo porque con el tiempo he ido identificando los aspectos que me parecen más importantes sobre su particular visión del universo y, curiosamente, tienen muy poco que ver con mover un rebaño de vacas o construir un gallinero móvil.

En esta entrevista he querido preguntarle a Joel por temas más profundos, más de base dentro de su filosofía. Personas como él, con el paso de los años y después de trabajar mucho en un tema, se vuelven cada vez mejores a la hora de identificar aquello que es esencial. De eso va esta entrevista, de la esencia.

Si después de leer la entrevista Joel ha conseguido despertar tu curiosidad sobre otros aspectos más prácticos de su metodología, desde la editorial Diente de León te traen muy buenas noticias: Joel vuelve a España el próximo mes de mayo para realizar varios eventos en los que podrás aprender más sobre todos esos aspectos cotidianos de la gestión de una granja regenerativa.

Y no viene solo… pero no te cuento más. Puedes acceder a toda la información en este enlace.

 

ENTREVISTA CON JOEL SALATIN

Por Mónica Fernández, www.blogdisidente.com

[Mónica] Después de traducir tu libro Esto no es normal, he tenido la oportunidad de hablar de tu trabajo con muchas personas. A menudo, cuando intento explicar lo que haces, me gusta utilizar tu propia definición de “granjero cristiano, libertario, ecologista, capitalista y lunático”. Inevitablemente, cuando pronuncio la palabra “capitalista”, la gente pone un gesto de condescendencia y dice “bah, americanos” y “el capitalismo es malo”, ese tipo de cosas. Por favor, explícanos por qué utilizas esa frase y específicamente qué significa para ti ser un granjero capitalista.

[Joel] La definición de capitalismo se remonta a los tiempos de Adam Smith y su clásico de economía La riqueza de las naciones, y se expresa simplemente como la necesidad de generar capital para que un negocio prospere.

Antes de esa época, la suposición dominante era que los negocios florecían debido a algún tipo de concesión del rey o del cacique. La idea del capitalismo era liberar a los emprendedores para que crearan negocios e innovaran, desarrollando iniciativas basadas en sus propios méritos financieros, en lugar de ser meros sujetos del estado.

Sin duda, el capitalismo amoral no es mejor que el socialismo, el fascismo, el comunismo o ningún otro “ismo” sin límites éticos y morales. Pero si se restringe con consideraciones morales y éticas, el capitalismo permite que los negocios sirvan las necesidades de la sociedad de la manera más eficiente, creativa y dedicada.

La razón por la que no soy un capitalista “puro” es que este modelo se ha utilizado para justificar la explotación atroz y la codicia. Por eso necesita ser templado con las otras tres palabras: cristiano, libertario y ecologista. Esas tres evitan que el egoísmo del capitalismo puro se desmadre.

[Mónica] Muchos aspirantes a agricultores o ganaderos se encuentran con problemas administrativos aparentemente insalvables incluso antes de empezar a producir. Dado que tú escribiste el libro Everything I Want to Do is Illegal [Todo lo que quiero hacer es ilegal], estoy segura de que conoces muchísimas más historias que yo. ¿Qué puede hacer un agricultor o un ganadero frente a estos obstáculos aparentemente insalvables?

[Joel] Ghandi no liberó la India inclinándose ante Gran Bretaña. La historia de todos los pueblos libres comienza con la esclavitud, que lleva a la rebelión, y termina con la libertad. Estados Unidos no se creó gracias a que todo el mundo se inclinara ante el rey Jorge III. La Historia está llena de ejemplos del poder de los disidentes. Santo cielo, la reforma protestante le asestó un golpe a la perversa inquisición católica, permitiendo que la gente expresara sus propias creencias y siguiera su conciencia. Nosotros los granjeros tenemos el mismo imperativo de hacer lo que es correcto para la tierra, para nuestros animales, nuestras plantas y para la integridad alimentaria que en última instancia alimenta a nuestros vecinos.

Así es si nos preocupamos por nuestros vecinos, si queremos que coman bien, que no coman basura. Si nos preocupamos por nuestra tierra, si queremos cuidarla bien, y que los tiranos burócratas no abusen de ella. Si nos preocupamos por nuestros animales, por hacer lo que es bueno para ellos sin importar lo que le convenga a la ortodoxia industrial tal y como dictan los burócratas.

Los funcionarios del gobierno actúan para agradar a los más poderosos y sus intereses; esta es la naturaleza del gobierno. Entonces, por definición, el gobierno no puede ser innovador; debe proteger y asegurar el statu quo. Esa es la razón por la que cualquiera que pretenda hacer algo innovador va a ir en contra del paradigma cultural, que viene definido por las normativas y los decretos del gobierno.

¿Qué puede hacer un granjero al respecto? Primero, no pedir permiso.

Segundo, crear una tribu lo mayor posible, lo más rápido posible.

Tercero, escoger sus batallas con cuidado. No puedes combatir todas las causas justas; debes escoger con cuidado aquellas que puedas pelear y abandonar las que no puedas. En nuestra granja, no vendemos leche cruda. Podríamos pelear esa batalla, pero elegimos no hacerlo. Pero la que sí peleamos, por ejemplo, es la que dice que no podemos cortar la madera de un vecino en nuestro aserradero. Lo hacemos igualmente, desafiando directamente a la “policía de urbanismo”.  

Cuarto, si vas a trazar una línea en la arena, prepárate para publicitarlo. Utiliza los medios, las redes sociales, moviliza a tu tribu, y pelea a muerte por lo que es justo. Los legisladores están acostumbrados a que la gente se incline; de hecho, se quedan mudos cuando encuentran a alguien con el coraje de no hacerlo.

Quinto, date cuenta de que muchas normativas están sujetas a interpretación. Cuando estuve en España el pasado mes de abril los granjeros me preguntaron cómo podían vender sus huevos si usaban un gallinero móvil que se mojara durante una tormenta, porque los huevos también se mojarían. En Estados Unidos no está permitido vender huevos que no hayan sido lavados en cloro, pero en Europa la normativa es al revés, no permite el lavado. Cuando entendí la diferencia, les pregunté si mojar con agua de lluvia es lo mismo que lavar. Fue divertido ver cómo los granjeros de la sala iban entendiendo gradualmente que, de hecho, un huevo mojado por la lluvia no es lo mismo que un huevo lavado. Este tipo de detalles en las palabras utilizadas para describir las leyes son habituales y hay que sacarles provecho.

Es más, ¿qué significa “vender”? Por ejemplo, en el sistema feudal que en Inglaterra se denomina agister, y que tiene una larga historia, no hay venta ni comercio, sino cuidado de los animales a cambio de una cuota. Entonces, ¿qué ocurre si alguien paga una cuota para que alguien cuide su gallina y después se come los huevos gratis? ¿Es eso “vender” huevos? Por supuesto que no. Si trabajáramos igual de duro para sortear los obstáculos que para cumplir las normas, a estas alturas habríamos avanzado mucho más.

[Mónica] Supongamos que un aspirante a granjero o granjera ha conseguido superar el problema de las normativas. ¿Cuál es el siguiente problema o error más común que comete la gente a la hora de poner en marcha un proyecto agrario?

[Joel] El problema más habitual son las diferencias de visión entre los socios principales (normalmente marido y mujer). Esa es la razón por la que establecer una declaración de objetivos o “misión” es tan importante: define hacia dónde vamos. Si no vamos al mismo sitio, lo que hacemos es pelearnos en cada intersección, o cuando haya que decidir dónde hay que acelerar y donde hay que frenar. Tenemos que estar de acuerdo en el destino final antes de poder entrar juntos en el coche. Esto no es exclusivo de las granjas; ocurre en muchas facetas de la vida, incluyendo los negocios y las familias. Las expectativas dispares provocan disfunciones de forma natural.

[Mónica] Aparte de producir comida, ¿cuál es la siguiente habilidad o conocimiento más importante que debe tener un granjero?

[Joel] Las habilidades en comunicación. Esto está completamente fuera del radar del granjero medio, que suele ser un ermitaño cascarrabias, pero es imprescindible en la comercialización y en el desarrollo de la tribu. Las redes sociales actuales están dominadas por personas que disfrutan de la comunicación y que saben cómo comunicarse. Creo que en nuestros seminarios sobre agricultura deberíamos incluir talleres de escritura y técnicas narrativas.

Los comunicadores efectivos siempre dominan su sector. ¿Quieres cambiar la sociedad? Los comunicadores son agentes de cambio. Les digo a los jóvenes que quieren ser granjeros que se unan al grupo de teatro local, o al club de debate, o sencillamente que comiencen a escribir relatos. Obviamente, es importante ser un lector ávido. Hay un gurú de los negocios que dice que la característica más común a todas las personas que tienen éxito es que leen un montón.

[Mónica] Como granjeros, ¿deberíamos producir tanto como podamos lo más rápido que podamos, o deberíamos enfocarnos en igualar nuestra base de clientes a nuestra producción desde el principio de nuestra actividad?

[Joel] La mayor diferencia entre la venta directa y la venta al por mayor es que en la venta directa no puedes exceder a tu mercado. Si produces una docena de huevos más de lo que tu mercado puede absorber, su valor es cero. Pero en el negocio de la venta al por mayor, el mercado es tan grande que puede aceptar todo lo que produzcas. Si yo añadiera mil vacas mañana, no afectaría en nada el precio del vacuno. Así que, cuando vendes al por mayor, puedes expandirte todo lo rápido que quieras.

Pero por supuesto no tienes ningún control sobre el precio, y la única “ventaja competitiva” que puedes crear es convertirte en el productor más barato, lo que te empuja a explotar tu suelo, a tus trabajadores y tu base de recursos.

En la venta directa, te interesa que tu mercado sea siempre mayor que tu producción. Si es al revés, terminarás regalando cosas para ajustar tu inventario, y eso reduce la ventaja que recibes por ponerte el sombrero del intermediario, que es lo que te proporciona un margen de beneficio mayor.

[Mónica] ¿Por qué crees que hay personas que entienden tu mensaje con rapidez, mientras que hay otras que no lo llegan a entender nunca? ¿Qué es lo que hace que algunas personas entiendan que necesitamos cambiar la manera en la que hacemos las cosas como civilización?

[Joel] Si pudiera responder a esta pregunta, podría movilizar naciones enteras. No lo sé, pero puedo apostar por ciertas características que parecen ser comunes a las personas que lo comprenden.

En primer lugar, son humildes. No dan por sentado que lo saben todo; son buscadores, aprendices de por vida, y no tienen miedo de hacer preguntas.

En segundo lugar, dan por sentado que existen muchas alternativas. No puedo con la gente que dice cosas como “es el único modo” o “eso no se puede hacer”. Casi cualquier cosa se puede lograr a través de distintas vías. Puedes pasar por encima, alrededor, por debajo, lo que sea, todo menos decir “no puedo”.

En tercer lugar, invierten tiempo y energía en relacionarse con personas que les obliguen a ir más allá. El concepto de mastermind para los negocios saca partido a este principio, obligando a la gente a pensar más allá de su propia imaginación. Todos tendemos a caer en la miopía y la rutina. Lee cosas que te incomoden. Hay otro líder del mundo de los negocios que dice que el éxito requiere pasar tiempo con gente con la que normalmente no te asociarías. Bien dicho.

En cuarto lugar, escuchan y observan bien. El rey de la fiesta no suele ser el mejor enterado. Dios nos dio una boca y dos orejas; deberíamos usarlos en consecuencia. Es cierto, soy una persona extrovertida, pero disfruto haciendo preguntas y sentándome a escuchar las conversaciones. Pasa tiempo mirando y observando. Hay un refrán que dice que todos los genios pasan mucho tiempo caminando. El pensamiento silencioso y la meditación son cosas profundas, algo especialmente válido en la era de los medios electrónicos.

[Mónica] ¿Cómo consigues permanecer calmado, tener paz interior, sabiendo que se nos acaba el tiempo en términos de nuestra supervivencia como especie y que tanta gente parece no preocuparse por ello? ¿Alguna reflexión reconfortante que puedas compartir con nosotros?

[Joel] El primer adjetivo del mantra “granjero cristiano, libertario, ecologista, capitalista y lunático” es “cristiano”. No me avergüenzo de mis creencias religiosas ni de mi fe sólida en el Creador, sostenedor y adjudicador definitivo. Así que cuando me asalta la agitación y la desesperanza, sé cuál es el desenlace final, y todo se convierte en una maravillosa celebración.

[Mónica] ¿Qué opinas de las etiquetas? (y no me refiero a las etiquetas de los alimentos, sino a las etiquetas que la gente utiliza para definir lo que hacen o lo que son. Como “Manejo Holístico”, o “Permacultura”, o “Agricultura Regenerativa”, etc. ¿Sirven para algo?)

[Joel] Sin duda ayudan a cubrir mucho terreno con rapidez. En nuestro tribalismo contemporáneo, todos queremos comunicarnos y encontrar amigos con rapidez. Las etiquetas nos ayudan a identificar en seguida áreas de interés comunes, y por lo tanto nos ayudan a desarrollar amistades. Es como una jerga entre iniciados, que ayuda a conocer de forma eficiente qué creencias o conocimientos se comparten.

Por otro lado, también pueden convertirse en un culto hasta el punto de provocar división o parecer elitistas. Yo las acojo todas, las leo todas, y tengo amigos en todas. Creo que ser ecléctico es mucho más importante que ser exclusivo. Todas ponen cosas positivas sobre la mesa. Todas fueron desarrolladas por genios; la mayoría de los genios se enfocan como un láser en algo, y así es como consiguen ser realmente buenos en ello. Celebremos que es así. Pero no lo convirtamos en un culto.

[Mónica] ¿Puedes compartir con nosotros qué piensas sobre ser heterodoxo en el campo de la comida y la agricultura en estos tiempos, y si crees que es importante? ¿Cómo podemos cultivar nuestra “heterodoxia”?

[Joel] Prefiero la palabra “hereje” porque recuerda a la tortura de la Inquisición y la estrechez de miras y firme creencia de la ortodoxia.

En cualquier caso, sí, llevo con orgullo la etiqueta de “heterodoxo” y diría que la forma más fácil de apreciar qué significa es entendiendo cuáles son las creencias de la ortodoxia.

Por ejemplo, la ortodoxia agrícola actual en occidente (que es la agricultura industrial), tiene la creencia de que la vida es fundamentalmente mecánica y no biológica. ¿Qué universidad estudia cómo hacer más felices a los cerdos? La única cuestión es cómo hacer que crezcan más gordos, más grandes y con menos dinero, como si fueran estructuras apiladas e inanimadas de protoplasma que pueden manipularse de la forma más arrogantemente sagaz que puedas imaginar.

La vida no está compuesta de rodamientos, partes intercambiables, muelles y pistones. Una cultura que no se plantee reverenciar la vida no se planteará reverenciar a sus ciudadanos ni a otras culturas.

La ortodoxia de hoy en día tiene la creencia de que el bienestar físico proviene de una jeringuilla o de un bote de medicamentos. Si crees que lo natural es el bienestar y que si estás enfermo es porque nosotros los humanos hemos creado un hábitat adecuado para la enfermedad, entonces eres un hereje. Las vacunas obligatorias, las Buenas Prácticas Agrícolas (una serie de protocolos agrícolas oficiales en Estados Unidos), y los programas de certificación agrícola asumen que sin medicamentos todo el mundo estaría enfermo. Eso es ortodoxo, pero es mentira.

En la actualidad la ortodoxia tiene la creencia de que el suelo es inerte. La hidroponia es genial. De acuerdo con la ortodoxia industrial, podemos inyectar sustancias químicas al suelo en vena y obtener alimentos nutritivos.

Como heterodoxo, puedo decir que los seres humanos son básicamente humus y que el fundamento de la vida es el humus que hay en el suelo, que comienza con el carbono, que alimenta a los microorganismos, que son clave para la salud.

La ortodoxia actual tiene la creencia de que cocinar está por debajo del nivel de dignidad de la gente normal. Deberíamos subcontratar ese servicio a profesionales de la comida en grandes instalaciones industriales para que manipulen, añadan estabilizadores impronunciables, colorantes y conservantes, incluyendo nanopartículas que viajen por nuestros vasos sanguíneos, a la comida, y que esto nos liberará de las mundanas responsabilidades culinarias domésticas.

Como un heterodoxo, yo digo que la única manera de tener integridad en la comida es que el que la prepare tenga que rendir cuentas, y que eso requiere una población participativa que sepa sobre texturas, sabores, olores y técnicas de preparación. Es imposible mantener la autenticidad si la población es ignorante y está completamente desconectada. 

La ortodoxia actual dice que las poblaciones deberían olvidarse de intentar alimentarse a sí mismas, y que deberían importar toda su comida del lugar donde pueda producirse lo más barata posible.

Pero ninguna sociedad ha sobrevivido jamás cuando no ha superado la prueba del autoabastecimiento. La auténtica seguridad requiere seguridad alimentaria, y esta requiere a su vez una economía local activa de producción, procesamiento y preparación.

En la actualidad y en prácticamente todas las esferas, se puede ver la ortodoxia claramente reflejada en las políticas gubernamentales, que son como las políticas corporativas o globales; ambas van de la mano. Yo me guío por la norma de que, si la política oficial dice una cosa, lo contrario es lo cierto, y con frecuencia esta norma me coloca en el lado correcto de las cosas. Esta es una de las razones por las que los fundadores de Estados Unidos temían a la democracia más que a cualquier otra forma política. La ley de la mayoría puede ser tan absurda como la tiranía.

El papel del gobierno no es garantizar el deseo de la mayoría; el papel del gobierno es garantizar que los lunáticos minoritarios de la periferia, los “raros”, no sean criminalizados, demonizados, o marginados por la mayoría. La innovación, por definición, opera alrededor de la periferia, y cuantas más normativas, más leyes y más manipulación del mercado haya por parte del gobierno (la mayoría), menos libertad creativa existirá. Esa es la razón por la que todo aquel que quiera hacer algo diferente debe llevar con orgullo la etiqueta de “heterodoxo”.

 

 


 

Mónica Fernández Perea es Doctora en Ciencias Físicas pero abandonó su carrera científica por su verdadera vocación, dar a conocer los beneficios de alimentos altamente nutritivos como la leche cruda o la carne de pasto, y promover su producción y consumo, primero en su blog personal “Blog Disidente”, y después como coordinadora de la plataforma DeYerba. 

 

Impact Hub Alameda recibe a Joel Salatin

El 16 de abril tenemos una cita con la sostenibilidad medioambiental a través del primer libro en castellano de Joel Salatin «Esto no es normal» y que estará con nosotros en el Impact Hub Alameda en una charla gratuita. (Imprescindible inscripción en este enlace) os queremos acercar este evento que estamos organizando con las primeras palabras del libro, el prefacio: Quizá la lección más importante que he aprendido mientras impartía seminarios por todo el mundo es cuánto nos parecemos. Puede que nuestros políticos, nuestro clima y nuestras tradiciones sean diferentes, pero todos tenemos palabras para definir las mismas emociones, todos comemos y todos dependemos por completo de una tierra productiva para sobrevivir. Todos necesitamos agricultores. Otra similitud que compartimos es la edad avanzada de los agricultores. Esta es más acusada en Japón, donde la edad media ha llegado a los setenta años, pero es similar en la mayoría de los países desarrollados. En Estados Unidos ahora mismo la media está en sesenta años, prácticamente igual que en toda Europa. Por lo tanto, a lo largo de las próximas dos décadas, más o menos, la mitad del patrimonio agrícola (tierras, edificaciones y maquinaria) cambiará de manos. ¿A manos de quién? ¿Quién controlará este cambio? Esta transición es tan aterradora como emocionante. Significa que aquellos que saben cómo ganarse la vida trabajando la tierra tendrán una oportunidad sin precedentes. El paradigma actual altamente capitalizado y basado en monocultivos de alimentos de primera necesidad tiene poco que ofrecer a la próxima generación. De ahí la falta de sucesión. Pero los nuevos modelos de producción diversificados, centrados en lo local y en la densidad nutricional de los alimentos, ofrecen a la siguiente generación una puerta de entrada a la más sagrada de todas las vocaciones. Si sabes cómo ganarte la vida trabajando la tierra, si puedes gestionar el paisaje para lograr belleza estética y aromática, si entiendes cómo se construye una tierra fértil, entonces te irá mejor que a cualquier otra generación agraria. El tipo de agricultura que defiendo en este libro sustituye las grandes inversiones de capital, energía y productos farmacéuticos por grandes inversiones en personal y gestión. Es un intercambio positivo y una promesa para las sociedades con altas tasas de desempleo. Además, la agricultura ofrece una vocación noble y sagrada para los millones de personas que no quieran pasar su vida enjauladas en cubículos y sentadas delante de un ordenador. Somos muchos los que adoramos trabajar con las manos, tener callos y mantenernos vitales con un trabajo intenso. La participación visceral en la naturaleza a través del trabajo físico nos otorga sentido común y una satisfacción que reafirma el alma. Esto no es ganarse la vida, esto es vida. El tipo de agricultura promovida en este libro es tan aplicable en las zonas costeras del Mediterráneo como lo es en el País Vasco, en América Central o en el extremo sur del continente americano. El alcance de la lengua española, legado de una cultura visionaria, llega ahora hasta mi corazón y nos conecta con la esperanza de una tierra sanada y un impulso agrario emprendedor. Me siento agradecido y afortunado sabiendo que estas ideas encontrarán ahora un lugar en los corazones de muchas más personas. Gracias, muchas gracias a todos.  Joel Salatin – Polyface Farm, 2017        

2 días con el mejor granjero del mundo

El pasado 21 de octubre presentamos en el Aula Ambiental Bosc Turull en Barcelona nuestro segundo libro “Esto no es normal” de Joel Salatin y el primero del autor en castellano. Para esta presentación nos reservamos dos días que utilizamos para presentar el libro a través de una mesa de debates con ganaderos de diferentes partes de la península y una visita a Planeses en Girona para ver de primera mano un modelo de gestión y producción de alimentos ecológicos. En nuestro blog puedes conocer la experiencia de esos días. Pero algo cambia en nosotros cuando conocemos de primera mano  la visión de este granjero lunático, al igual que cuando compartimos  con agricultores y ganaderos que siguen sus pasos, que aman a los animales, y que nos hacen preguntarnos cómo es posible que nos hayamos alejado tanto de la naturaleza. Este comportamiento y relación con el medio ambiente influye en nuestra alimentación e irremediablemente en nuestra salud. Estos días en las redes hemos querido aportar información en castellano sobre Joel Salatin para acercar su visión. En este campo, Mónica Fernández Perea traductora del libro, asesora de la editorial y coordinadora de la primera plataforma de divulgación y comercialización de carne de pasto, DeYerba hace en su blog disidente un fantástico trabajo de divulgación. Podemos encontrar vídeos traducidos al castellano, entrevistas, series de post y algún post más que seguramente os dejará con ganas de más.  Con esas ganas de más, de aprender, de cambiar, de seguir… nos hemos involucrado en la próxima visita de Joel Salatin a España, no es su primera vez pero esta vez vamos a contar con una masterclass durante dos días. Dos días intensivos donde Joel Salatin compartirá todo lo que sabe. Evento que hemos organizado junto con la Granja ecológica Dehesa El Milagro y desde este post os dejamos toda la información para que puedas apuntarte.

Un tiempo de amar en todas direcciones

«Comprar menos, elegir bien, hacerlo durar» –Vivienne Westwood

La Navidad llega cargada de recuerdos, tradiciones, deseos y buenos propósitos. En estos momentos reflexionamos sobre el año para avanzar, cerrar etapas de lo vivido y brindar por lo que está por venir. Hasta aquí todo muy bien. Por otro lado la Navidad nos empuja a consumir, a comer más y de más, a regalar inutilidades o demostrar nuestro desconocimiento de la otra persona con regalos genéricos, a acumular objetos tóxicos con la excusa de “porque es Navidad”. Pero esto se puede evitar. Podemos elegir bienestar y felicidad, es decir, dosis correctas de experiencias, pensamientos y encuentros de manera que sumen, en vez de restar, a nuestras vidas. Podemos disfrutar pensando qué regalar y vivir en estas navidades a un ritmo más acorde a nuestro cuerpo en vez de a nuestra agenda.

Desde este blog y con la excusa de ser nuestra primera Navidad en las redes, nos hemos preguntado ¿qué regalaríamos? Regalar es un acto de amor que está pendiente de ser reapropiado y para eso os vamos a sugerir diferentes opciones a los típicos regalos navideños. Para que no tengáis que esperar al último momento, os proponemos alternativas que tienen un valor, un propósito y un significado. Hemos buscado ideas originales, escogidas especialmente para aquella persona que queráis ofrecerle cariño.

Primero, dedicad un tiempo a pensar en la persona a la que queréis regalar. No porque esté en una lista, sino porque es parte de vuestra vida. Sentidla, no solo por sus necesidades, sino también por lo que podamos agradecerle. A partir de aquí, pasemos a la segunda parte. El regalo.

Libros y revistas

Ya sabéis que los libros son nuestra pasión, nuestro granito de arena constante para cambiar el mundo, a un mundo más nuestro y más cercano. No podíamos dejar estos días sin recomendaros dos de nuestros libros más queridos: ««Gaps, el síndrome psico-intestinal» de la doctora Natasha Campbell-McBride y «Esto no es normal» de Joel Salatin. Sabéis que los podéis encontrar en todas las librerías de España y desde nuestra web.

Por si esto no fuera poco os hemos dejado dos ejemplares en Tuuulibreríauna preciosa iniciativa que apuesta por una segunda vida a estos compañeros de papel. Daos el regalo de asomar la cabeza un instante, tienen lugares preciosos y un trabajo muy valioso.

Las siguientes recomendaciones son Las canciones de los árboles editado por TurnerEn este segundo libro, Haskell  recorre el mundo para relatar las historias de una docena de árboles muy distintos entre sí: en reservas naturales, en parques urbanos, en las aceras de la metrópolis o en un montecillo japonés, encuentra el sonido de la naturaleza comunicándose y creando lo que él llama «la comunidad de los seres vivos» También os queremos recomendar  El futuro es vegetade Galaxia Gutenberg. En este libro, Stefano Mancuso continúa la investigación que inició en Sensibilidad e inteligencia en el mundo vegetal.

Para los más peques no tenemos dudas y os recomendaros afiliaros a la revista para niños La Leche. Regalar cultura es una manera de apoyar a quienes la crean y producen, y cambian a quienes la reciben.

Cursos

Porque la cultura no sirve de nada si no se acompaña de aprendizaje y experiencias y, por eso, quizá sea lo más escaso y difícil de regalar. Pero tenemos una solución: nosotros optamos por cursos para la salud y en el Instituto de Ciencias Naturales, El Vergelen el que encontraréis una amplia variedad de temáticas. Unido a nuestra salud está nuestra alimentación y los talleres de cocina pueden ser una magnífica opción. Os recomendamos los cursos monográficos de Vanessa Losada en los que podéis conocer el arte de la cocina vegetal unida a la creatividad. También podéis consultar la oferta de cursos de la Magdalena de Proust.

Entre las experiencias, no podíamos dejar de recomendaros un masaje, una buena esterilla de yoga y un vale de clases. Os recomendamos el centro de yoga El Gong con una amplia oferta y calidad de yoga, pilates, meditación y zonas de relax y lectura. También podéis optar por The Class Yoga, un centro que acaba de abrir en Madrid Lucía Liencres. Si leéis un poco de ella y de cómo ha puesto en marcha este proyecto seguro que os hace querer conocer más sobre el yoga y empezar a practicarlo. Recuerda, “Eres tan joven como tu columna vertebral sea de flexible.” Con esa premisa qué mejor que regalar salud. Para poder practicar yoga, el mejor complemento es una esterilla segura, nosotros os aconsejamos las de Liforme ya que están hechas con caucho sostenible de origen natural y el embalaje es reciclable ¡Todo encaja!

Belleza

Os vamos a decir un secreto. Tenemos debilidad por las plantas aromáticas y la cosmética natural. La Jabonería de Churruca que lucha por una vuelta a los valores tradicionales y nos ofrece una amplia variedad de jabones es de lo mejor que se puede encontrar. Otra familia que apuesta por conectar con la naturaleza y tratarla con respeto es el proyecto El Jardín de las lilas. Son excepcionales en todos los sentidos: permacultura, sostenibilidad y una exquisita sutileza. Pero si lo que buscas son aceites esenciales o aguas florales lo tuyo es Labiatae.

Moda

Ahora toca la moda. Sabemos que es la segunda industria más contaminante del presente y casi nadie se libra de ir vestido. Nuestra participación en este problema es innegable. Si quieres ser parte del cambio, únete a Hemper, una empresa fundada sobre los principios de respeto por el medio ambiente y los derechos humanos. En ella se puede encontrar una amplia variedad de mochilas hechas con cáñamo.

También queríamos que conocierais a Maripuri Tijeritas, una tienda de lencería sostenible donde se puede comprar ropa íntima cómoda, diferente y comprometida con la supervivencia del planeta. Y, cómo no, no podíamos olvidar a Ecoalf, la marca verde española más internacional. Sus diseños están elaborados con materiales reciclados procedentes de los fondos marinos.

Ya sé que os hemos dado una lista de compras, pero es una lista que apunta a conciliar el ritual de hacer regalos con el de respetar nuestra tierra.

Os deseamos amor consciente para estas navidades.  

«Esto no es normal» de Joel Salatin en el Aula Bosc Turull y visita a Planeses

Este pasado sábado 21 de octubre hemos presentado nuestro segundo libro, el primero en castellano de Joel Salatin:  «Esto no es normal»confesiones de un granjero que ama a los animales, y es que Joel tiene toda la razón, esto no es normal. No es normal una alimentación de empaquetados, no es normal lo desconectados que estamos de la naturaleza y de todo el proceso de cultivo y producción de alimentos. No es normal que hayamos abandonado la independencia de cultivo, producción y hasta, en algunos casos, la culinaria. Salatin nos habla de la importancia de una nutrición sana, estacional, ecológica y local, de la responsabilidad del consumidor con los productores locales y de la importancia de volver a los fogones y rescatar nuestras tradiciones culinarias. Presentación del libro - Aula ambiental Bosc Turull Presentamos el libro en el Aula ambiental Bosc Turull. Un entorno que nos contextualizó  en la agricultura local. Mónica Fernández Perea, traductora del libro, asesora de la editorial y coordinadora de la primera plataforma de divulgación y comercialización de carne de pasto, llevó cada una de las entrevistas de los ganaderos de diferentes partes de la península que estuvieron con nosotros. Entre ellos: Juan Luis Domínguez de Mundos Nuevos, Antonio Gómez de La Solanilla, Pablo Flores de Mas Terra, Marc Gracia de Planeses y el fantástico cocinero Xavier Pellicer, que incorpora el mundo verde y los principios ayurvédicos como eje de su cocina. Y nos habló de cómo por primera vez en la alta gastronomía el producto de la huerta biodinámica es una propuesta fundamental. Mónica Fernández entrevista a Xavier Pellicer A continuación nos deleitamos con las tapas de fermentados de Espai & Seny diseñadas por Alf Mota y los productos de PlanesesFormatges del Pujol-Orra, Corderos Mundos Nuevos y un exquisito vino biodinámico de Bodegas Pinord y Parés Baltà. Como cierre pudimos ver el documental Polyfaces, la película sobre la granja de Joel Salatin realizado por Regrarians Media. En este documental apreciamos cómo se regenera el paisaje de su granja, la relación con la comunidad, las economías locales, la salud del cliente y lo más importante la fertilidad del suelo. Un documental realmente entrañable. Diente de león tiene como objetivo brindar herramientas eficaces para construir un camino hacia la autogestión de la salud y ello nos lleva no sólo a publicar libros sino también a preparar charlas, talleres y eventos de formación. Por ello, organizamos el domingo 22, una visita a Planeses Agricultura regenerativa, llevada de la mano por Marc Gracia, con la idea de ofrecer una estupenda oportunidad para vivir en carne propia todo lo que Joel Salatin nos propone en su libro.   De Marc se pueden decir muchas cosas, es ingeniero de Montes y Doctor en Ecología. Investigador del CREAF con experiencia principal en temas de gestión y conservación de bosques y desarrollo rural en zonas de montaña mediterránea, un gran guía y una persona con una sensibilidad especial para la pedagogía. Con él visitamos diferentes espacios de la finca, pudimos ver cómo se integran las gallinas en el huerto de labranza cero, la cría de patos y de pollos y el paso que quieren dar ahora con ganado vacuno. La alimentación de pasto de los animales es complementada con fermentados producidos en la propia finca y con grano ecológico de procedencia local, así como del propio huerto. De este espacio podéis ver en nuestra galería de fotos de Facebook. Planeses participa en el proyecto “Visita Grangesen el que se pueden realizar visitas para que las personas que quieran puedan conocer directamente el origen de lo que comen, incluyendo ver la finca e instalaciones, la explicación del proyecto, y por supuesto degustación de los productos y venta.

Los esperamos en las siguientes ocasiones.

Presentación del libro: ESTO NO ES NORMAL

Recomendaciones de un granjero que ama a los animales

Acabamos de publicar nuestro segundo libro: «Esto no es normal» de Joel Salatin y lo queremos celebrar con un evento muy especial en el Aula Ambiental Bosc Turull. ¡Os esperamos en Barcelona el 21 de octubre a las 17h!   El libro «Esto no es normal» de Joel Salatin es un manifiesto de ideas prácticas sobre cómo hacer agricultura y ganadería sostenible. Joel Salatin autodenominado el  “granjero de pastos” nos destaca durante sus páginas la importancia para nuestra salud y para la tierra de consumir alimentos ecológicos, de apoyar la agricultura local, la crianza de los hijos, la búsqueda de tiempo en familia, el respeto al medio ambiente y la necesidad de vivir cerca de la naturaleza y de la gente que amamos.  Aprovecharemos esta presentación del libro para compartir experiencias relacionadas con la ganadería de pasto y todas las ramificaciones que tiene: desde el efecto en el medio ambiente, las implicaciones éticas de consumir carne, las relaciones con los consumidores, la legislación, los problemas actuales del mundo rural y mucho más. Contaremos con una mesa de debate en la que estará con nosotros algunos ganaderos como Juan Luis Domínguez de Mundos Nuevos y Marc Gracia de Planeses y también contaremos con el cocinero Xavier Pellicer en el que nos contarán sus proyectos y comentarán las ideas del libro en las que tendremos experiencias que podremos poner en práctica en nuestro día a día. Tendremos también la oportunidad de ver la proyección de la película Polyfaces de Regrarians Media, con subtítulos en castellano. Un documental en que podremos conocer de cerca la granja de Polyface, las relaciones con la comunidad, las economías de productos locales, la salud y el suelo. Nos gustaría que estuvieras con nosotros. Este evento es gratuito pero el aforo es limitado así que es imprescindible inscribirse aquí

Fincas Biodinámica en Castilla, Julio 2014

El viaje comenzó degustando las exquisitas ciruelas que trajo María de la granja Santa Marina, de Manolo y Laura, en Jaraíz de la Vera en Cáceres. Fue un fin de semana de tono dulce y ácido, de mucho sabor, color y olor, imbuido de cariño puro y de un gran amor a la naturaleza. Continue reading «Fincas Biodinámica en Castilla, Julio 2014»