Charla -debate entre varias personas del ámbito de la producción de alimentos (ganaderos, cocineros, legisladores, etc.) que hablaran de los distintos aspectos que se abordan en el libro: la producción sostenible de los alimentos, el papel de la ganadería en los ecosistemas agrarios, el papel del consumidor en el cambio de paradigma de consumo, las normativas en el contexto estadounidense y sus analogías con la situación en el estado Español y Catalunya, el papel de los restaurantes como promotores de la comida local, etcétera. Y la proyección del documental Polyfaces, A World of many Choices

Participantes
Pablo Flores de Mas Garriga en Girona, Antonio Gómez de La Solanilla en Ávila, Juan Luis Domínguez de Mundos Nuevos en Badajoz, Marc Gracia de Planeses en Girona, Xavier Pellicer, cocinero y Mónica Fernández Perea (traductora del libro).

Joel Salatin pertenece a una familia de agricultores que hace “todo distinto a los demás”, pues produce alimentos en consonancia con la naturaleza, y no contra ella, respetando las relaciones simbióticas de los animales y sus funciones naturales, y produciendo alimentos de alta calidad nutritiva.

En este documental podremos apreciar cómo se regenera el paisaje de su granja, la relación con la comunidad, las economías locales, la salud del cliente y lo más importante el suelo. Este modelo se está replicando en toda nuestra aldea global, demostrando que podemos proporcionar productos de calidad sin agotar nuestro planeta.