Esto no es normal

Recomendaciones de un granjero que ama a los animales

Octubre 2017
480 páginas — 14 x 22 cm
Encuadernación: Rústica con solapas
Idioma: Español
Traducción: Mónica Fernández Perea

ISBN — 978-84-946224-2-7
eBook — 978-84-946224-7-2

ebook

¿Sabes de dónde viene la carne que consumes? ¿Es posible una sistema agrícola sostenible? ¿Conoces a las personas que producen tus alimentos? ¿Por qué no tenemos gallinas en casa?

A Joel Salatin, granjero de vocación, inventor por necesidad y entregado polemista, no le pesa formular y responder estas preguntas. Y lo hace desde la experiencia, de una manera brillante y amena que ilustra con las soluciones que ha encontrado en su granja Polyface, una de las primeras granjas del mundo en demostrar que la producción ganadera basada en los pastos y en imitar a la naturaleza es el futuro de un sistema agrario realmente ecológico y eficiente. Producir carne vertiendo tóxicos al suelo, polución al aire y derrochando los bienes naturales es algo que, simplemente, no es normal para Salatin.

 

Leer a Salatin no solo es poner los pies en el suelo, es hundir los dedos en la hierba, es oler la tierra y ver la vida con otros ojos. Es un verdadero narrador de anécdotas que deleitan por su buen sentido del humor e inventiva.

 

Desde la pasión y la cercanía nos habla de un modo sostenible de hacer agricultura y ganadería, de la importancia de una nutrición sana, estacional, ecológica y local, del respeto al medio ambiente y de lo imprescindible que es vivir entre la naturaleza y la gente que amamos.

 

Este libro propone algunos cambios que todos podemos hacer en casa, que quizá solo se restringen a la cocina o la mesa, pero son algo tan potente que con ellos podemos cambiar el mundo.

 

En definitiva, estamos ante un manifiesto de ideas prácticas y políticamente comprometido sobre cómo hacer agricultura y ganadería sostenible. Promueve una nutrición sana, estacional, ecológica, local, preparada con amor e ingerida con una profunda reverencia hacia la vida.

Joel Salatin es un pionero del siglo XXI con los pies sobre la tierra, uno de esos pensadores críticos cuyas palabras y trabajo tienen el poder de transformar la forma en que piensa toda una generación.

Richard Louv, autor de The Nature Principle Last Child in the Woods

Viviendo en la granja que han cultivado cuatro generaciones de su familia, Joel está en sintonía con el suelo, la lluvia, las estaciones y el glorioso hedor de los animales. Él lo ama todo y cree en esta manera sencilla, la manera no industrial, de producir alimentos como nuestra vía de escape del embrollo alimentario que depende de los monocultivos y los productos químicos.

Sandy Bauers, Philadelphia Inquirer

[…] los tipos de personas que sin duda se beneficiarían de leer Esto no es normal incluyen: vegetarianos, carnívoros, ecologistas, los que compran en McDonald’s, los que compran en los mercados de productores, los que compran en Chipotle, conservadores radicales, liberales, cristianos, científicos, ateos, políticos, grandes agricultores, pequeños agricultores, habitantes de ciudades, habitantes de pueblos, el noventa y nueve por ciento y el uno por ciento. En pocas palabras: todo aquel que coma.

Doctora Darya Pino, The Huffington Post

Joel Salatin

Joel Salatin es una referencia para muchos de los nuevos granjeros en todo el mundo, a la vez que el impulsor de una granja familiar, Polyface, en Virginia (EEUU). Escritor prolífico (ha escrito más de diez libros, incluyendo Esto no es normal, publicado por la editorial Diente de León) y orador provocativo. Salatin ha protagonizado varios documentales y aparecido en libros de gran impacto mediático como El dilema del omnívoro de Michael Pollan. Sus clases son vibrantes como pocas y tiene más de veinte años de experiencia innovando de forma ética en la práctica de la ganadería.

En Esto no es normal, síntesis de su pensamiento y avatares, Salatin nos habla de un modo sostenible de hacer agricultura y ganadería, de la importancia de una nutrición sana, estacional, ecológica y local, del respeto al medio ambiente y de lo imprescindible que es vivir entre la naturaleza y la gente que amamos.