El gran libro de la kombucha

Cómo preparar, dar sabor y mejorar tu salud con el té fermentado

El gran libro de la kombucha

Hannah Crum
Alex LaGory
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28,00

Octubre 2019
416 páginas — 17 x 24 cm
Encuadernación: Rústica con solapas
Idioma: Español
Traducción: Mónica Fernández Perea

ISBN — 978-84-946224-6-5

Una guía completa sobre cómo preparar kombucha de principio a fin, con instrucciones paso a paso ilustradas, con más de 400 recetas muy bien explicadas e investigadas para preparar tu kombucha en casa.
Incluye un apartado muy importante sobre los múltiples beneficios para la salud de esta bebida probiótica y detalles fascinantes de su historia.

 

El recetario más completo sobre la Kombucha, tanto para principiantes como para experimentados kombucheros lleno de consejos, sabores e ideas.
La kombucha, o té azucarado fermentado, se ha convertido en la bebida del nuevo milenio. No es que sea nada nuevo, porque no lo es.
Como todos los alimentos y bebidas fermentados, es antigua y sus orígenes concretos son difusos. Pero hasta la llegada del nuevo milenio no había sido comercializada, sino que se había extendido exclusivamente por canales alternativos.

 

La forma más sencilla de describir la kombucha es diciendo que es un té fermentado. Claro, todos sabemos lo que es el té, pero ¿qué es exactamente la fermentación? ¿Y cómo puede ser que una generación entera de estadounidenses haya crecido pensando que «fermentado» significa ‘podrido y mohoso’ o ‘alcohólico’, cuando durante milenios la fermentación ha estado entrelazada de forma inextricable con la super- vivencia de los seres humanos?

La buena noticia es que la popularidad de la fermentación está en alza, y la kombucha es una de las razones.

Un libro que me ha servido para ampliar mis conocimientos sobre la kombucha y a la vez de inspiración para seguir experimentando en diferentes aplicaciones y usos. ¡Perfecto libro de consulta!

ROGELI GÓMEZ, maestro kombuchero en Vitae Kombucha.

Este es el único libro a seguir para todo lo relacionado con la kombucha. 

ANDREW ZIMMERN, escritor, crítico y chef.

Hannah Crum

Hannah Crum es la fundadora de Kombucha Kamp, la web con más visitas del mundo. Licenciada en filología hispánica y china, su pasión por enseñar a otros a fermentar té la llevó a convertirse en una de las educadoras más prolíficas sobre la preparación y beneficios de esta bebida milenaria.

Alex LaGory

Alex Lagory es cofundador de Kombucha Brewers International. Actualmente ofrece consultorías para la puesta en marcha de negocios de producción de kombucha.