Tradiciones Culinarias

Libérate de la nutrición políticamente correcta y de sus dietas

Tradiciones Culinarias

Sally Fallon
Próximamente
34,00

Diciembre 2020
580 páginas — 17 x 24 cm
Encuadernación: Rústica con solapas
Idioma: Español
Traducción: Laura Collet

ISBN — 978-84-946224-4-1

ebook

Más de 500.000 ejemplares vendidos en inglés.

Una profunda investigación y excelente reflexión sobre la función de los macro y micro nutrientes en el organismo, apoyada con recetas tradicionales y anécdotas e información detallada sobre los distintos alimentos.

 

La autora propone una dieta incluyente, de alta carga nutritiva, con alimentos ecológicos y locales, basada en la rica y sabrosa alimentación que tenían nuestros antepasados.

Nos explica por qué necesitamos grasas animales, por qué la mantequilla es un alimento saludable, por qué las grasas saturadas protegen el corazón y por qué las dietas bajas en grasas y con exceso de fibra pueden causar deficiencias de vitaminas y minerales.

 

Siendo un vegetariano convencido, con más de 25 años, cuando abrí el libro en la sección de las recetas de carne, lo cerré inmediatamente. Pero luego me di cuenta de que había en el libro mucho 
más que esto. Y lo hay […] Me sorprendió la cantidad
 de información que me ha ayudado (incluso como vegetariano) a tomar las mejores decisiones alimenticias y a cocinar aquellas recetas de donde puedo obtener la mejor nutrición.

Peter Hinderberger, antiguo presidente del Physicians Association for Anthroposophical Medicine.

Sally Fallon

Sally Fallon estudió Nutrición y se especializó en cocina francesa y mediterránea. Es fundadora y presidenta de la Fundación Weston Price, la cual fomenta la formación, investigación y activismo en el campo de la nutrición
 y la producción de alimentos, y que tiene representantes locales (chapter leaders) en más de 600 ciudades en el mundo.
   Es una activista de la nutrición y escribe regularmente en su blog Nourishing Traditions y en la revista trimestral de la Weston Price. Ha publicado otros libros, que no han sido traducidos al español, como Oiling of America y Nourishing Traditions for Babies