Bienvenidos a los caminos del
conocimiento y la ecología a través de Diente de León. Queríamos agradecer su compañía y ofrecerles una
receta de una bebida probiótica ideal para esta temporada. La receta viene de nuestro libro GAPS,
el síndrome psico-intestinal de Natasha Campbell-McBride. Lo tiene todo y ¡no necesita azúcar!
Kvass de remolacha (bebida probiótica)
Ingredientes:
- 1 o 2 remolachas medianas
- Suero de leche
- Sal
- Ajo
- jegjibre (opcional)
Preparación:
- Cortamos la remolacha en rodajas finas y las introducimos en un frasco de vidrio con una capacidad de unos dos litros.
- Agregaremos una o dos cucharadas de sal marina, una taza de suero de leche, cinco dientes de ajo y una cucharadita de jengibre rallado.
- Añadimos agua hasta llenar el recipiente y lo dejamos fermentar
entre dos y cinco días en un lugar cálido. Después lo conservaremos en
la nevera.
